Соц сети

  • Безымянный 17526

  • Музей Востока

  • Весенние каникулы. Львов


  • Свиной язык – 5 шт.,свиные уши – 6 шт.,1 луковица,перец гор.–10шт.,лавр. лист – 5шт.,,соль,желатин –по инструкции к желатину(для заливки достаточно 200 мл бульона),форма для кекса.

    Язык и уши вымыть,залить холодной водой и оставить при комнатной температуре часов на 5. Периодически воду меняйте (2- 3 раза).Перед варкой залить воду, поставьте на огонь и довести до кипения. Дать покипеть 1 – 2 минутки, воду слить и залить свежую(воду нужно менять дважды,т.е.довести до кипения – слить-залить свежую).Все это для того,чтобы избавиться от специфического привкуса бульона.Затем залить свежую воду и как закипит снять пену, посолить,сделать тихий огонь.Через час добавить перец горошком,1 луковицу и варить до готовности языка(2ч).За 20мин до готовности добавить лавровый лист.Сразу же после окончания варки достать языки из бульона,под холодной водой их почистить.Уши полностью очистить т.е. снять все вплоть до хряща.Все снятое разобрать.Для заливки ветчины понадобится крепкий желатиновый раствор,примерно 200мл.Выстелить форму пищевой пленкой,затем выложить свиные уши. Раскладывать уши так, чтобы они свисали с формы.Языки уложить в форму. При укладке прослаивать разобранными кусочками мяса и жира. Можно добавить перец,чеснок,специи.Залить желатиновый раствор с таким расчетом, чтобы жидкость только-только показалась на поверхности.Закрыть свисающими концами ушей.Затем завернуть концы пленки,выжать воздух,уплотнить руками,поставить сверху груз и убрать в холодильник на ночь.


  • Безымянный 17526

  • Музей Востока

  • Весенние каникулы. Львов



  • Последние новости


    Оборудование салона, панель приборов. Часть 4

    Обивка не провиснет Дуги крепления обивки потолка закреплены в кузове «Волги» через резиновые колпачки. Последние со временем рвутся, и обшивка провисает. Нарежьте на концах дуг резьбу М5 длиной около 15 мм, навинтите на них гайки, а на выступающие концы наденьте кусочки хлорвинилов...
    Читать далее »

    Отопление и вентиляция салона. Часть 5

    Усиливаем слабое звено На автомобилях ВАЗ «десятого» семейства выступ на заслонке, куда входит вал микроредуктора, часто ломается. Избежать очередной поломки можно, усилив выступ при помощи надетой на него металлической втулки, как показано на рисунке. Усовершенствуем отопител...
    Читать далее »

    Система выпуска отработавших газов. Часть 2

    Простые шайбы лучше «гроверов» При соединении фланцев труб системы выпуска отработавших газов не следует применять пружинные шайбы Гровера. Дело в том, что от высокой температуры сталь отпускается и шайбы теряют свои упругие свойства, переставая «держать» соединение. Здесь боле...
    Читать далее »

    Дополнительное оборудование. Часть 7

    Еще раз о невыключенных «габаритах» Напомнить о невыключенных «габаритах» (во многих зарубежных автомобилях есть такая функция) поможет простая схема сигнализации. Главные ее компоненты – звуковой повторитель и реле 90.3747. Подсоедините один вывод повторителя к проводу концевого в...
    Читать далее »

    Отопление и вентиляция салона. Часть 4

    Тройник для системы отопления салона Если на «Волге» ГАЗ 31029 плохо работает система отопления салона из за воздушных пробок в радиаторе отопителя, можно врезать тройник в шланг, отводящий жидкость из отопителя (см. рис.). Теперь, когда через отопитель не проходит охлаждающая жидкость, ш...
    Читать далее »

    Универсальные советы. Часть 5

    Чем отмыть грязные руки? Только не бензином, керосином или соляркой! Все нефтепродукты вредны для кожных покровов и к тому же многие, особенно «отработка», обладают канцерогенным действием. Об этилированном бензине нечего и говорить. Лучше всего подойдут специальные составы для «сухой&ra...
    Читать далее »

    Отопление и вентиляция салона. Часть 3

    Стекло не запотеет В автомобиле «Москвич 2141» неравномерно обдувается изнутри ветровое стекло, и перед глазами водителя подолгу не высыхает запотевший участок. Избавиться от этого удается, установив в зазор между воздуховодом и панелью приборов алюминиевую полоску. Подгибая ее верхний ...
    Читать далее »