Соц сети

  • В тюльпановом раю

  • Безымянный 17526

  • Музей Востока


  • Кулебя́ка (Кулебяк) — один из видов закрытого пирога со сложной начинкой,
    традиционное русское блюдо. Основное отличие кулебяки от традиционных пирогов —
    сложная начинка.* (*cм.Википедия).
    Кулебяка с лососем станет безусловно праздничным блюдом, поэтому придадим ей
    вид праздничный, в форме рыбки.

    "Золотая рыбка" - закрытый пирог с тройным фаршем (подготовительный процесс
    на первый взгляд долгий, но выпекается быстро). Рецепт взяла из журнала
    "Натали" всё от того же шеф-повара (а ведь в своё время не остановила
    своего взгляда на нём), от оригинала не отступала.
    Соус молочный:
    200 гр. молока
    1ст.ложка муки
    1ст.ложка сливочного масла
    по щепотке соли и тертого мускатного ореха
    Фарш № 1:
    200 гр. сырых шампиньонов
    3 вареных яйца
    1 луковица
    1 ст.ложка слив. масла
    зелень лука, укропа, петрушки, соль, черный перец
    Фарш №2:
    200 гр.шпината (свежего или замороженного)
    100 гр. сливок
    1 луковица
    2 зубочка чеснока
    1 ст.ложка слив.масла
    соль, перец черный
    Фарш №3:
    600гр.лосося свежего (судака, щуки)
    2 луковицы (одна-для бульона, другая -для жарки)
    1 морковь
    лавровый лист
    1 ст.ложка слив.масла
    соль, перец черный, зелень укропа
    Основа:
    600 гр. слоеного теста
    1 сырое яйцо

    Приготовить молочный соус: в кастрюльке растопить слив. масло,
    добавить муку и обжарить до образования хлопьев. Добавить
    половину горячего молока, соль, мускатный орех, растереть до
    однородной массы, влить остальное молоко, перемешать.
    Для фарша №1: обжарить грибы на слив. масле вместе с
    измельченным луком, добавить нарубленные яйца, заправить
    зеленью, солью, перцем молотым, перемешать с двумя ст.ложками
    молочного соуса.
    Для фарша №2: лук и чеснок обжарить на слив. масле, добавить
    измельченный шпинат, сливки, соль, перец, протушить.
    Заправить двумя стол.ложками молочного соуса, перемешать.
    Для фарша №3: лосося почистить, половину порции разделить
    на филе, а остатки отварить в бульоне с луковицей, морковью,
    лавровым листом и специями. Луковицу обжарить на слив. масле,
    добавить нарезанную отварную рыбу, протушить 5 минут, заправить
    зеленью, специями, молочным соусом, перемешать. Филе рыбы
    нарезать ломтиками, посолить, поперчить.
    Тесто раскатать в большой пласт, края смазать взбитым сырым яйцом
    (обязательно), выложить начинку в последовательности: грибной фарш,
    ломтики сырой рыбы, рыбный фарш, шпинатный. Завернуть начинку в тесто,
    сформировать в виде рыбы, смазать яйцом, выпекать 20-25 минут в
    разогретой до t 170 духовке.
    Этапы:




    Вкусно! И в горячем и в холодном виде!

    Приятного аппетита!

  • В тюльпановом раю

  • Безымянный 17526

  • Музей Востока



  • Последние новости


    Оборудование салона, панель приборов. Часть 4

    Обивка не провиснет Дуги крепления обивки потолка закреплены в кузове «Волги» через резиновые колпачки. Последние со временем рвутся, и обшивка провисает. Нарежьте на концах дуг резьбу М5 длиной около 15 мм, навинтите на них гайки, а на выступающие концы наденьте кусочки хлорвинилов...
    Читать далее »

    Отопление и вентиляция салона. Часть 5

    Усиливаем слабое звено На автомобилях ВАЗ «десятого» семейства выступ на заслонке, куда входит вал микроредуктора, часто ломается. Избежать очередной поломки можно, усилив выступ при помощи надетой на него металлической втулки, как показано на рисунке. Усовершенствуем отопител...
    Читать далее »

    Система выпуска отработавших газов. Часть 2

    Простые шайбы лучше «гроверов» При соединении фланцев труб системы выпуска отработавших газов не следует применять пружинные шайбы Гровера. Дело в том, что от высокой температуры сталь отпускается и шайбы теряют свои упругие свойства, переставая «держать» соединение. Здесь боле...
    Читать далее »

    Дополнительное оборудование. Часть 7

    Еще раз о невыключенных «габаритах» Напомнить о невыключенных «габаритах» (во многих зарубежных автомобилях есть такая функция) поможет простая схема сигнализации. Главные ее компоненты – звуковой повторитель и реле 90.3747. Подсоедините один вывод повторителя к проводу концевого в...
    Читать далее »

    Отопление и вентиляция салона. Часть 4

    Тройник для системы отопления салона Если на «Волге» ГАЗ 31029 плохо работает система отопления салона из за воздушных пробок в радиаторе отопителя, можно врезать тройник в шланг, отводящий жидкость из отопителя (см. рис.). Теперь, когда через отопитель не проходит охлаждающая жидкость, ш...
    Читать далее »

    Универсальные советы. Часть 5

    Чем отмыть грязные руки? Только не бензином, керосином или соляркой! Все нефтепродукты вредны для кожных покровов и к тому же многие, особенно «отработка», обладают канцерогенным действием. Об этилированном бензине нечего и говорить. Лучше всего подойдут специальные составы для «сухой&ra...
    Читать далее »

    Отопление и вентиляция салона. Часть 3

    Стекло не запотеет В автомобиле «Москвич 2141» неравномерно обдувается изнутри ветровое стекло, и перед глазами водителя подолгу не высыхает запотевший участок. Избавиться от этого удается, установив в зазор между воздуховодом и панелью приборов алюминиевую полоску. Подгибая ее верхний ...
    Читать далее »