Соц сети

  • Безымянный 17526

  • Музей Востока

  • Весенние каникулы. Львов



  •  Америку не открою, многие пекли и пекут пампушки. Но здесь, как и с борщом, в каждой семье, могут быть свои хитрости. Считается, что пампушки, украинское дополнение к борщу и бывают, только с чесноком. Порылась, где только возможно и узнала много нового. И то что пампушки бывают сладкими и то, что распространены во многих странах Европы и даже то, что есть праздник пампушек и люди с удовольствием и хорошим аппетитом, его отмечают. Вряд ли стоит удивляться такой популярности незамысловатой выпечки. При всей простоте, мало кто может удержаться и не слопать, хотя бы пару штук этих милых, с румяной корочкой и источающих чесночный аромат, хлебных щечек. Будучи большим любителем пампушек, пробовала печь их по всякому. Вот один из любимых способов. Тесто дрожжевое, на сметане и горчице. И та и другая, служат отличным разрыхлителем теста,  придают воздушность и мягкость подобной выпечке. Пампушки приготовленные таким способом, довольно долго не черствеют. Хотя, хотела бы я посмотреть, как черствеют пампушки. Обычно, сметаются все, без остатка, в считанные часы. Пекла недавно, чего и вам желаю.
    Тесто: 2 стакана муки (и на подпыл)
    2/3стакана теплой воды
    1ст. ложка сметаны
    1ч.ложка столовой горчицы или 1/2ч. л порошка
    2ст. ложки растительного масла( желательно не рафинированного)
    1/2ч.ложки соли
    30гр. свежих дрожжей или 10гр.гранулированных
    1ст.л. сахара
     В  теплой воде с сахаром, распустить дрожжи. Просеять муку и добавить к ней соль. Подготовленные дрожжи, влить в муку. Добавить горчицу, сметану и растительное масло. Я уточнила, что использовала масло не рафинированное. Разумеется, это не догма и использовать можно любое, но масло с запахом семечек, на мой субъективный взгляд, в данном случае, очень даже уместно. Получается эдакий, этно-аромат.)))) Так вот, из всех ингредиентов, заместить упругое тесто. Дать подняться.  Разделать на небольшие булочки и дать расстояться, минут 15, 20. Смазать молоком и выпекать при 200гр. в течении 20минут, до румяной корочки. Пока пампушки пекутся, очистить 3-4 зуба чеснока, измельчить беспощадно и растолочь с щепоткой соли. Добавить пару столовых  ложек кипяченой остывшей воды, тщательно размешать. Испеченные пампушки, тут же, пока горячие, полить чесночной заправкой. Она должна неистово шипеть, пузыриться и источать убийственный аромат. Запах свежей выпечки смешается с чесноком и поманит незримым перстом всех домочадцев на кухню, где  происходит сие таинство пампушко-испечения. Не томите родных, наливайте скорее борщ, доставайте сальце, лучок  и большие ложки. Справочка: из своих кухонно-любительских наблюдений сделала вывод, что пампушки, отлично идут не только к борщу, но и например, к наваристому бараньему бульону.

  • Безымянный 17526

  • Музей Востока

  • Весенние каникулы. Львов



  • Последние новости


    Оборудование салона, панель приборов. Часть 4

    Обивка не провиснет Дуги крепления обивки потолка закреплены в кузове «Волги» через резиновые колпачки. Последние со временем рвутся, и обшивка провисает. Нарежьте на концах дуг резьбу М5 длиной около 15 мм, навинтите на них гайки, а на выступающие концы наденьте кусочки хлорвинилов...
    Читать далее »

    Отопление и вентиляция салона. Часть 5

    Усиливаем слабое звено На автомобилях ВАЗ «десятого» семейства выступ на заслонке, куда входит вал микроредуктора, часто ломается. Избежать очередной поломки можно, усилив выступ при помощи надетой на него металлической втулки, как показано на рисунке. Усовершенствуем отопител...
    Читать далее »

    Система выпуска отработавших газов. Часть 2

    Простые шайбы лучше «гроверов» При соединении фланцев труб системы выпуска отработавших газов не следует применять пружинные шайбы Гровера. Дело в том, что от высокой температуры сталь отпускается и шайбы теряют свои упругие свойства, переставая «держать» соединение. Здесь боле...
    Читать далее »

    Дополнительное оборудование. Часть 7

    Еще раз о невыключенных «габаритах» Напомнить о невыключенных «габаритах» (во многих зарубежных автомобилях есть такая функция) поможет простая схема сигнализации. Главные ее компоненты – звуковой повторитель и реле 90.3747. Подсоедините один вывод повторителя к проводу концевого в...
    Читать далее »

    Отопление и вентиляция салона. Часть 4

    Тройник для системы отопления салона Если на «Волге» ГАЗ 31029 плохо работает система отопления салона из за воздушных пробок в радиаторе отопителя, можно врезать тройник в шланг, отводящий жидкость из отопителя (см. рис.). Теперь, когда через отопитель не проходит охлаждающая жидкость, ш...
    Читать далее »

    Универсальные советы. Часть 5

    Чем отмыть грязные руки? Только не бензином, керосином или соляркой! Все нефтепродукты вредны для кожных покровов и к тому же многие, особенно «отработка», обладают канцерогенным действием. Об этилированном бензине нечего и говорить. Лучше всего подойдут специальные составы для «сухой&ra...
    Читать далее »

    Отопление и вентиляция салона. Часть 3

    Стекло не запотеет В автомобиле «Москвич 2141» неравномерно обдувается изнутри ветровое стекло, и перед глазами водителя подолгу не высыхает запотевший участок. Избавиться от этого удается, установив в зазор между воздуховодом и панелью приборов алюминиевую полоску. Подгибая ее верхний ...
    Читать далее »