Соц сети

  • Музей Востока

  • Мои записи в блоге по землянике.

  • Безымянный 17526


  • Рецепт взят у Елены Юрасовой http://foto.mail.ru/mail/190597e/250/1622.html#1584

    ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА

    Ингредиенты:
    • 1,5 кг телятины или говядины
    • 1,5 кг мяса птицы (бедра и грудь курицы или индейки)
    • 2 кг жирной свинины
    • 250-500 мл воды или бульона
    • 100 г соли
    • 5-10 г майорана
    • 1 столовую ложку черного перца
    • 8 зубчиков чеснока
    • 1 столовую ложку чабреца
    • 1/2 чайной ложки молотого тмина
    • 7-8 м тонких свинных кишок
    Приготовление:
    Мясо разделить на две части. Телятину или говядину пропустить 2-3 раза через мелкое сито мясорубки или 1 раз и перетереть в кухонном комбайне вместе со всеми специями и чесноком. Птицу и свинину пропустить через мясорубку с сито с крупными отверстиями. Вымешиваем хорошенько (лучше рукой) прокрученную телятину или говядину, время от времени добавляя кипячeную и охлажденню воду или бульон. Когда масса сделается однородной - добавляем птицу и свинину. Тщательно перемешиваем, добавляем специи по необходимости .С мясорубки снять сито и вкрутить воронку (насадку) для колбас, слегка обмазать ее жиром. На воронку натянуть вымоченные в воде кишки. Положить начинку в мясорубку. В зависимости от того, какой длины мы хотим колбаску, в таком месте перевязываем шнурочком. Белую колбасу в сыром виде храним в холодильнике ок. 2 суток, а после термической обработки - дня 4-5. Для того, чтобы термически обработать колбасу надо положить ее в кипящую воду и держать ее там в течение приблизительно 10 минут (не кипятить!!!). Припоминаю, что бульон от такой колбаски фантастически подходит для супа . Вкусно! По-домашнему!

  • Музей Востока

  • Мои записи в блоге по землянике.

  • Безымянный 17526



  • Последние новости


    Оборудование салона, панель приборов. Часть 4

    Обивка не провиснет Дуги крепления обивки потолка закреплены в кузове «Волги» через резиновые колпачки. Последние со временем рвутся, и обшивка провисает. Нарежьте на концах дуг резьбу М5 длиной около 15 мм, навинтите на них гайки, а на выступающие концы наденьте кусочки хлорвинилов...
    Читать далее »

    Отопление и вентиляция салона. Часть 5

    Усиливаем слабое звено На автомобилях ВАЗ «десятого» семейства выступ на заслонке, куда входит вал микроредуктора, часто ломается. Избежать очередной поломки можно, усилив выступ при помощи надетой на него металлической втулки, как показано на рисунке. Усовершенствуем отопител...
    Читать далее »

    Система выпуска отработавших газов. Часть 2

    Простые шайбы лучше «гроверов» При соединении фланцев труб системы выпуска отработавших газов не следует применять пружинные шайбы Гровера. Дело в том, что от высокой температуры сталь отпускается и шайбы теряют свои упругие свойства, переставая «держать» соединение. Здесь боле...
    Читать далее »

    Дополнительное оборудование. Часть 7

    Еще раз о невыключенных «габаритах» Напомнить о невыключенных «габаритах» (во многих зарубежных автомобилях есть такая функция) поможет простая схема сигнализации. Главные ее компоненты – звуковой повторитель и реле 90.3747. Подсоедините один вывод повторителя к проводу концевого в...
    Читать далее »

    Отопление и вентиляция салона. Часть 4

    Тройник для системы отопления салона Если на «Волге» ГАЗ 31029 плохо работает система отопления салона из за воздушных пробок в радиаторе отопителя, можно врезать тройник в шланг, отводящий жидкость из отопителя (см. рис.). Теперь, когда через отопитель не проходит охлаждающая жидкость, ш...
    Читать далее »

    Универсальные советы. Часть 5

    Чем отмыть грязные руки? Только не бензином, керосином или соляркой! Все нефтепродукты вредны для кожных покровов и к тому же многие, особенно «отработка», обладают канцерогенным действием. Об этилированном бензине нечего и говорить. Лучше всего подойдут специальные составы для «сухой&ra...
    Читать далее »

    Отопление и вентиляция салона. Часть 3

    Стекло не запотеет В автомобиле «Москвич 2141» неравномерно обдувается изнутри ветровое стекло, и перед глазами водителя подолгу не высыхает запотевший участок. Избавиться от этого удается, установив в зазор между воздуховодом и панелью приборов алюминиевую полоску. Подгибая ее верхний ...
    Читать далее »