Соц сети

  • Безымянный 17526

  • Музей Востока

  • Весенние каникулы. Львов



  • На вид - не то биточки, не то фрикадельки. Не стану ломать над этим голову и просто поделюсь потрясающим ароматом, этих сочных и нежных малюток, что расположились вальяжно  на тарелочке. Угоститесь сами и дайте попробовать родным. Вполне подходящее блюдо и для будней и для воскресного обеда, в кругу родных.  Блюдо, по мотивам средиземноморской кухни, но адаптированное под содержимое моего холодильника. Богатое вкусом, сытное, но в то же время, не слишком жирное.
     500гр. говядины
    60гр белой, черствой булочки
    2 средние луковицы
    1 яйцо
     2-3 зубчика чеснока
    300-400млл томата
    1ст.ложка бальзамического уксуса
    100гр. красного полу-сухого вина 
    травы, соль, сахар. специи - по вкусу. 
    500гр. говяжьего постного мяса, измельчить в мясорубке, с одним зубчиком чеснока(регулируйте), с одной средней луковицей, парой ст.ложек свежей зелени(укроп,петрушка) и 60-100гр. размоченной белой булочки. Булка должна быть черствой. В фарш добавить одно сырое яйцо,соль, мускатный орех, орегано, тимьян и черный молотый перец. Фарш выбить, как на котлеты. В сковороде, в двух столовых ложках оливкового масла, слегка потомить пару зубчиков чеснока. Чеснок нужен, только для аромата. Выбросить чеснок и добавить пару веточек тимьяна, веточку розмарина, и семена кориандра.  Когда пойдет убийственный аромат, удалить травки и всыпать мелко нарубленную среднюю луковицу. Томить лук под крышкой, на медленном огне, с 1ч. ложкой сахара. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему, 1ст.ложку темного бальзамического уксуса и 100гр. хорошего полу-сухого вина. Вино можно не добавлять и заменить его этим же количеством кипяченой воды или бульона.  Когда лук с вином и уксусом уварится до тягучего, почти карамельного состояния, влить томатный сок (томатная паста, томаты в собственном соку) Достаточно 400 млл. Проварить лук с томатом. Добавить по вкусу соль и сахар, орегано, черный молотый перец и все то, что покажется уместным. Проварить с минуту и выложить в это огненное море,  небольшие котлетки. При желании, можно уложить сверху веточку, какой нибудь, ароматной травки. Я положила, веточку розмарина. Протушить котлеты в соусе, 20 минут, на малом огне до готовности. В конце готовки, веточку розмарина убрать и присыпать все пармезаном. Пармезана у меня не нашлось и я воспользовалась не менее славным сыром "старый Амстердам". Неплохая альтернатива, как  мне показалось. Попробуйте, оно того стоит.)))))

  • Безымянный 17526

  • Музей Востока

  • Весенние каникулы. Львов



  • Последние новости


    Оборудование салона, панель приборов. Часть 4

    Обивка не провиснет Дуги крепления обивки потолка закреплены в кузове «Волги» через резиновые колпачки. Последние со временем рвутся, и обшивка провисает. Нарежьте на концах дуг резьбу М5 длиной около 15 мм, навинтите на них гайки, а на выступающие концы наденьте кусочки хлорвинилов...
    Читать далее »

    Отопление и вентиляция салона. Часть 5

    Усиливаем слабое звено На автомобилях ВАЗ «десятого» семейства выступ на заслонке, куда входит вал микроредуктора, часто ломается. Избежать очередной поломки можно, усилив выступ при помощи надетой на него металлической втулки, как показано на рисунке. Усовершенствуем отопител...
    Читать далее »

    Система выпуска отработавших газов. Часть 2

    Простые шайбы лучше «гроверов» При соединении фланцев труб системы выпуска отработавших газов не следует применять пружинные шайбы Гровера. Дело в том, что от высокой температуры сталь отпускается и шайбы теряют свои упругие свойства, переставая «держать» соединение. Здесь боле...
    Читать далее »

    Дополнительное оборудование. Часть 7

    Еще раз о невыключенных «габаритах» Напомнить о невыключенных «габаритах» (во многих зарубежных автомобилях есть такая функция) поможет простая схема сигнализации. Главные ее компоненты – звуковой повторитель и реле 90.3747. Подсоедините один вывод повторителя к проводу концевого в...
    Читать далее »

    Отопление и вентиляция салона. Часть 4

    Тройник для системы отопления салона Если на «Волге» ГАЗ 31029 плохо работает система отопления салона из за воздушных пробок в радиаторе отопителя, можно врезать тройник в шланг, отводящий жидкость из отопителя (см. рис.). Теперь, когда через отопитель не проходит охлаждающая жидкость, ш...
    Читать далее »

    Универсальные советы. Часть 5

    Чем отмыть грязные руки? Только не бензином, керосином или соляркой! Все нефтепродукты вредны для кожных покровов и к тому же многие, особенно «отработка», обладают канцерогенным действием. Об этилированном бензине нечего и говорить. Лучше всего подойдут специальные составы для «сухой&ra...
    Читать далее »

    Отопление и вентиляция салона. Часть 3

    Стекло не запотеет В автомобиле «Москвич 2141» неравномерно обдувается изнутри ветровое стекло, и перед глазами водителя подолгу не высыхает запотевший участок. Избавиться от этого удается, установив в зазор между воздуховодом и панелью приборов алюминиевую полоску. Подгибая ее верхний ...
    Читать далее »