Соц сети

  • Безымянный 17526

  • Музей Востока

  • В тюльпановом раю


  • Заказали мне тортик с масляным кремом,да чтоб верх торта был усыпан цветами,ну вот любит человек такой крем,а я прослаивать коржи то прослаивала кремом из масла и сгущенки,а вот чтоб украшать не пробовала,вот я и спросила совет у сообщников,кто что знает и посоветует,много было советов,всем спасибо.А потом смотрю Константин Сувалов выставил пост о креме "Шарлотт".Я прочла его и думаю надо на заметку взять,ну вот и взяла сегодня.Сделала крем и поняла,что настоящего крема шарлотт я и не едала,было что то вроде него- кондитерского приготовления,а какой получился у меня объедение,хорошо что я маслом не увлекаюсь,а то бы уплела весь крем.Рецепт крема полностью скопировала и размещаю здесь,спасибо большое Константину за рецептик.Сахар-364г,Масло сл.-418г-,Яйца-65г(одно)-Молоко 243г -Коньяк -1,6г.-Ваниль-4г..................... Вначале молоко с сахаром уваривают в течение 25-30 минут.----Параллельно с этим (в 2-3литровой кастрюле ) вбивают яйцо и 10 % сахара в течение 5-7 минут(чтобы после белки не свернулись)......................................... В кастрюлю с яйцом постепенно ,вливают горячий сахарный сироп при быстром размешивании. Всю эту массу уваривают до 103-104градС ----около 10минут (я просто довожу до кипения +2 минуты) Охлаждаем ,помешивая . Теперь вбиваем масло и постепенно в 10 приёмов вливаем в него сироп, добавляем ваниль и коньяк .Объём массы крема должен увеличится в 2.5 раза. .......Теперь готовим сироп для пропитки:1,5 ст.воды закипятить с 3-4 ст.л.сахара и влить 2 ст.л.коньяка,остудить.Тесто на торт,я его сделала 2х ярусным.На нижний ярус:6 белков взбить с 1,5 ст.сахара до пиков,ввести желтки и взбивать еще несколько минут,затем всыпать просеянную муку и ванилин,перемешать ложкой и вылить в смазанную форму,выпекать при 180 градуссах.Для второго яруса точно так же делать тесто ,но на половину раскладки.Коржам дать остыть,потом разрезать на пополам и получилось 4 коржа.Пропитать нижний корж,смазать кремом,потом,второй,третий и четвертый,на это у меня ушел весь крем сделанный по одной раскладке,пару ложек я правда отложила для белой розы.Пришлось делать опять крем,опять сделала на 1 раскладку,разделила на 3 неравные части и покрасила в нужный цвет,ну а потом накрутила роз,и украсила торт.Результатом очень довольна.Рекомендую попробовать приготовить такой крем.

  • Безымянный 17526

  • Музей Востока

  • В тюльпановом раю



  • Последние новости


    Оборудование салона, панель приборов. Часть 4

    Обивка не провиснет Дуги крепления обивки потолка закреплены в кузове «Волги» через резиновые колпачки. Последние со временем рвутся, и обшивка провисает. Нарежьте на концах дуг резьбу М5 длиной около 15 мм, навинтите на них гайки, а на выступающие концы наденьте кусочки хлорвинилов...
    Читать далее »

    Отопление и вентиляция салона. Часть 5

    Усиливаем слабое звено На автомобилях ВАЗ «десятого» семейства выступ на заслонке, куда входит вал микроредуктора, часто ломается. Избежать очередной поломки можно, усилив выступ при помощи надетой на него металлической втулки, как показано на рисунке. Усовершенствуем отопител...
    Читать далее »

    Система выпуска отработавших газов. Часть 2

    Простые шайбы лучше «гроверов» При соединении фланцев труб системы выпуска отработавших газов не следует применять пружинные шайбы Гровера. Дело в том, что от высокой температуры сталь отпускается и шайбы теряют свои упругие свойства, переставая «держать» соединение. Здесь боле...
    Читать далее »

    Дополнительное оборудование. Часть 7

    Еще раз о невыключенных «габаритах» Напомнить о невыключенных «габаритах» (во многих зарубежных автомобилях есть такая функция) поможет простая схема сигнализации. Главные ее компоненты – звуковой повторитель и реле 90.3747. Подсоедините один вывод повторителя к проводу концевого в...
    Читать далее »

    Отопление и вентиляция салона. Часть 4

    Тройник для системы отопления салона Если на «Волге» ГАЗ 31029 плохо работает система отопления салона из за воздушных пробок в радиаторе отопителя, можно врезать тройник в шланг, отводящий жидкость из отопителя (см. рис.). Теперь, когда через отопитель не проходит охлаждающая жидкость, ш...
    Читать далее »

    Универсальные советы. Часть 5

    Чем отмыть грязные руки? Только не бензином, керосином или соляркой! Все нефтепродукты вредны для кожных покровов и к тому же многие, особенно «отработка», обладают канцерогенным действием. Об этилированном бензине нечего и говорить. Лучше всего подойдут специальные составы для «сухой&ra...
    Читать далее »

    Отопление и вентиляция салона. Часть 3

    Стекло не запотеет В автомобиле «Москвич 2141» неравномерно обдувается изнутри ветровое стекло, и перед глазами водителя подолгу не высыхает запотевший участок. Избавиться от этого удается, установив в зазор между воздуховодом и панелью приборов алюминиевую полоску. Подгибая ее верхний ...
    Читать далее »